Por serem ricos em proteínas, cálcio, fósforo e vitaminas (dos
complexos A, B e D), o seu consumo é recomendado a quem está em dieta, mas
também a todos aqueles que procuram moderar o consumo de gordura.
O queijo fresco e o
requeijão são a alternativa ideal para quem procura moderar o consumo de
lípidos sem abdicar de comer queijo. Saudáveis e nutritivos, têm inúmeras
aplicações culinárias e adequam-se a todas as ocasiões.
O seu consumo é
recomendado a quem está em dieta, mas também a todos aqueles que procuram
moderar o consumo de gordura na sua alimentação e que veem nestas duas
variedades alternativa mais saudável aos queijos maturados. É por isso cada vez
maior a oferta de produtos no mercado e também crescente a variedade de
utilizações que o queijo fresco e o requeijão podem ter na nossa alimentação
diária, nas refeições mais simples, às mais sofisticadas e criativas.
O queijo fresco, como o
próprio nome indica, é um queijo que não sofre maturação e que resulta da
coagulação do leite graças à adição de coalho. Ainda há quem confunda queijo
fresco e requeijão, mas este último trata-se de um subproduto do fabrico do
queijo que se obtém através do soro que sobra da coalhada e que é novamente
submetido à acção do calor, levando a que as proteínas solúveis –
principalmente a albumina – coagulem e solidifiquem.
Os queijos frescos são
mais magros, pouco calóricos e menos gordurosos, daí que sejam hoje uma opção
cada vez mais habitual para quem não quer deixar incluir o queijo na
alimentação diária, mas quer restringir os níveis de gordura que ingere.
O queijo fresco
tradicional é um produto que se encontra com frequência nas casas portuguesas.
Com o seu sabor suave a sua textura macia e aveludada, é versátil e presta-se a
uma série de utilizações e, não menos importante, é uma saudável fonte de
cálcio, indicado para todas as idades, com a vantagem de ter um menor teor de
gordura que outros. É um queijo ideal para pequenos-almoços ou lanches e
acompanha bem com qualquer tipo de pão, tostas ou bolachas salgadas.
Por exemplo, comido
simples, é ideal para barrar no pão ou tostas e acompanhar com um doce de
abóbora ou nozes, ou simplesmente com canela, mas pode também ser usado na confecção
de irresistíveis cheesecakes ou usado como creme para acompanhar deliciosos
pratos de frango ou massa.
Para terminar podemos
também dizer que o requeijão é também
ideal para desportistas pois tem proteínas de absorção lenta que ajudam o corpo
a recuperar do esforço físico.
Não deixe de visitar a Cerejafrutarias onde temos uma grande
variedade deste produto e temos sempre também um colaborador experiente pronto
para ajudar na escolha mais acertada.
Fonte:
Váris
publicações disponíveis para consulta na Internet
